Hay varios tipos de ginebra, que difieren en su método de producción y sus ingredientes. La ginebra de Londres, también conocida como London Style Gin, se produce destilando una base de alcohol neutro con enebro y otros botánicos. La ginebra de enebro, también conocida como la ginebra o ginebra holandesa de Schiedam, se produce destilando el enebro y otros botánicos con alcohol de trigo. Plymouth Style Gin se produce solo en Plymouth, Inglaterra, y se considera un sabor más suave y sutil que otros tipos de ginebra.
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